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调酒师培训教学大纲

作者:0 发布人:admin 来源: 浏览量:154 时间:2018-08-21 17:00:21 

调酒师培训教学大纲

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学习分项

授课时间

学员签字

授课人

酒水知识

(12课时)

酒水饮料分类




酿造酒

(24课时)

调酒演示




葡萄酒知识




啤酒知识




蒸馏酒

(48课时)

白兰地知识




威士忌




伏特加




金酒




朗姆




特基拉酒




配制酒

(24课时)

开胃酒




甜食酒




利口酒




鸡尾酒

(72课时)

鸡尾酒起源与发展




鸡尾酒特点与分类




鸡尾酒的调制工具与原料




鸡尾酒的调制方法与技巧




鸡尾酒的创作艺术




调制鸡尾酒




酒吧管理与操作(36课时)

酒吧分类




酒吧结构和调备




酒吧服务




酒吧管理




酒水成本核算与酒水单制作




调酒师的工作职责




咖啡与茶

(72课时)

咖啡知识




咖啡制作




花式冰咖啡




茶叶知识




调酒师考试

(24课时)

复习功课




结业考试





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